Att välja bort socker

Det är inte alltid lätt att hitta ”dolt” socker när man läser en innehållsförteckning i matvaruaffären. Hos Anna Hallén hittade jag en bra lista på vad socker kan ”heta” egentligen

Socker
Råsocker
Farinsocker
Palmsocker
Sackaros
Fruktos
Fruktsocker
Laktos
Mjölksocker
Glukos
Dextros
Druvsocker
Maltos
Maltodextrin
Lingon
Honung
Flytande honung
Potatis
Potatismjöl
Potatisflingor
Potatisstärkelse
Majsmjöl
Majsstärkelse
Äppelmos
Russin
Torkad frukt
Modifierad stärkelse
Stärkelse
Fruktjuice
Druvjuice
Sirap
Lönnsirap
Glukossirap
Fruktossirap

 

Frukostförslag

Jag älskar frukost, och den går att variera i det oändliga. Här kommer några smarriga recept på goda LCHF frukostar:

Yoghurt med solrosfrön
2 dl rysk yoghurt
2 msk solrosfrön
Om man vill öka på fetthalten ännu mer så kan man även blanda ner lite grädde i yoghurten

Ägg och bacon
½ pkt bacon
2 ägg

Omelett
2 ägg
2 msk grädde
Valfri fyllning t.ex tomater, skinka, ost, paprika m.m.

Rester från gårdagens middag
Det går lika bra att äta till frukost dagen därpå

Smoothie
1 dl vispgrädde
1 dl yoghurt
0,5-1 dl frysta bär ex. hallon eller blåbär

Tonfiskröra
1 burk tonfisk i vatten
½ dl majonäs
½ dl creme fraiche
Servera gärna tillsammans med två kokta ägg

Vilken är din favoritfrukost? Tipsa gärna!

Ostplättar

Ostplättar

Detta är mitt favoritrecept på snabba ”smörgåsar” när jag är sugen på det. Superenkelt och supersnabbt!

1 ägg

1 dl riven ost

1 msk majonäs

Blanda ihop allt, klicka ut 2 plättar på bakplåtspapper och in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter

Sedan är det bara att fylla på med favoritpålägget, t.ex ost, skinka, avocado eller korv. Själv älskar jag att ha brieost på dessa mackor. Mums! Man kan också använda detta recept för att göra en pizzabotten. Efter gräddningen så lägger man bara på valfri fyllning, jag brukar ta lite kyckling, champinjoner, paprika, lök och riven ost och så in i ugnen ytterligare ca 10 min.

Varför går jag inte ner i vikt?

Den allra vanligaste frågan jag ser när det gäller LCHF är: varför går jag inte ner i vikt? Det är inte lätt att ge ett snabbt och enkelt svar på den frågan, men här kommer några av mina ”tips”

1. Tålamod, tålamod, tålamod. LCHF är ingen diet eller snabb bantningsmetod utan en livsstil som man förhoppningsvis vill behålla hela livet. Oftast har du ätit dig upp i vikt under en längre tid, så ge kroppen tid. Har man dessutom en historia som jojo bantare så kan det ta ännu längre tid att få resultat. Oftast kan man se förändringar i kroppssammansättningen efter 2 månader, men i vissa fall kan det ta upp till 6-12 månader innan viktminskningen börjar komma.

2. Äter du tillräckligt kolhydratsnålt? Många får i sig fler kolhydrater än man tror. Skriv ner vad du äter under t.ex. en vecka och kontrollera ditt dagliga intag. Det finns även färdiga appar och andra verktyg som kan hjälpa till med detta. Själv gillar jag www.kostbevakningen.se

3. Ät tillräckligt med fett. Var inte fettskrämd utan ät dig mätt med naturligt fett såsom smör, grädde, ost, avocado, olivolja, kött, ägg fisk, kokosfett m.m.

4. Undvik sötningsmedel. Många ersätter socker mot sötningsmedel och tror att kaloriminskingen kommer att få dem att gå ner i vikt. Men sötningsmedel kan trigga kroppen att öka insulinutsöndringen, med ökad hunger och triggat sötsug.

5. Undvik mjölkprodukter. Dels innehåller de ganska mycket mjölksocker, dessutom kan proteinet kasein stimulera till insulinutsöndring som kan påverka vikten

6. Stressa lagom och sov tillräckligt. Stress och dålig sömn kan öka nivåerna av hormonet kortisol och därmed ge viktökning.

Lågkolhydratkost, LCHF, strikt, fakir??

Förvirringen kan vara total om man är nybörjare på LCHF kost och ser alla dessa olika benämningar. Och man kan få lika många olika svar beroende på vem man frågar. Jag följer dessa riktlinjer:

Strikt: 0-20 g kh/per dag
Normal: 20-50 g kh/per dag
Liberal: 50-100 g/per dag
Träningsliberal:  >100 g kh/per dag

De finns även de som skiljer på LCHF och lågkolhydratkost, då är den övre gränsen för LCHF max 50 g kolhydrater /per dag, eller ca 10E%.

Fakir innebär att man äter NOLL kolhydrater per dag. Eftersom detta är en extremkost så rekommenderar jag att man inte äter fakir mer än två veckor i rad.